Macarrão sem glúten com molho branco (sem lactose!) e shiitake

Comprei um spagueti italiano feito de arroz (nao lembro a marca... E ja joguei fora o papel) pensando num molho branco sem gluten. E comprei na feira um shiitake lindo pra entrar nessa receita. 

Demorou pra conseguir parar pra fazer, mas hoje saiu! 

Ingredientes:

250 g massa sem gluten

300 ml leite vegetal (usei de amendoas)

2 inhames (um cozido e outro cru)

1 gema

Umas fatias de carne que tinha (a ideia era usar tiras de file mignon, mas como ja tinha carne pronta, usei a picanha que tinha mesmo e fatiei)

1 cebola grande picada

3 dentes de alho

Ghee 

Noz moscada, sal e pimenta

Molho:

Bata o leite vegetal com o inhame cozido e o cru (usei dessa forma porque, de inicio, cozinhei so um inhame, mas achei ralo e bati no liquidificador outro cru mesmo) e os temperos (noz moscada, sal e pimenta). Quando estiver tudo bem homogeneo, coloque em uma panela com a gema e mexa em fogo baixo ate engrossar. Desligue o fogo.

Cozinhe a massa al dente (8/10 minutos) so no sal e bastante agua.

Em uma frigideira grande, refogue o alho e cebola no ghee. Acrescente a carne e o shiitake. Mexa por uns 8 minutos ate cozinhar o shiitake e a carne (no meu caso ela ja estava cozida). Adicione o molho branco. Acerte o sal e sirva com umas castanhas trituradas por cima.